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長時間盯著電腦、喜歡玩手機的低頭族,小心長期用眼過度,會使老花眼、白內障、黃斑部病變等提早發生。更令人恐懼的是「眼睛的疾病是不可逆的!」好比是嚴重白內障病患只能置換人工水晶體,罹患黃斑部病變者只能減緩惡化的程度。因此,提升眼睛的抗氧化力、改變用眼習慣以及均衡飲食,是保護靈魂之窗的當前對策。
補充眼睛的維他命葉黃素 保護視網膜
提到護眼,大家就會想到「眼睛的維他命─葉黃素」,為什麼呢?因為視網膜是眼睛的感光組織,就如同相機的底片一般,感光粒子品質越緻密,相片成像的品質就越好。視網膜要有好的感光品質,葉黃素是不可或缺的重要組成之一。
台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示,葉黃素是一種天然存在於植物中的類胡蘿蔔素,又名「植物黃體素」,在自然界中與玉米黃素共同存在。但是人體無法自行合成葉黃素,只能從食物或營養補充品中獲得。
蔬果富含葉黃素 小麥與蛋黃也有
平時可適量補充黃色水果及深綠色蔬菜,許多蔬果都含有葉黃素,如甘藍菜、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜等十字花科類,以及玉米、奇異果、葡萄、南瓜等。不少水果、小麥與蛋黃,也含有質量不等的葉黃素。
研究顯示,對於有黃斑部病變的患者,葉黃素可以延緩疾病的進展和降低視力的減退。過去認為補充葉黃素還有助於預防黃斑部病變,但近年研究顯示,單靠葉黃素預防黃斑部病變,效果並不理想,若加上抗氧化劑(維生素C、E與B群)、玉米黃素及必須脂肪酸Omega3(DHA、EPA),才比較有助於減輕自由基對於視網膜的傷害,並且可以可補充視網膜的色素流失。對於那些很難改變生活習慣的族群,由營養補充品來補充葉黃素及玉米黃素,也是不錯的選擇。
營養素1/維生素A
維生素A有助滋潤眼睛,預防乾澀。而正常的眼球發育需要維生素A的運作。可在蛋黃、牛奶、紅蘿蔔、番茄、深海魚類中獲得。鋅則與維生素A有協同作用,能加倍維護眼睛的正常機能,富含於海鮮類食物中。
營養素2/維生素B群
能舒緩眼睛疲勞,是有益視神經系統的營養素。可藉由多吃綠色蔬菜、牛奶、瘦肉、蛋黃及糙米當中攝取到。
要獲取有利視神經傳導的維生素B群,多攝取全穀類食物代替經常食用的白米飯、白麵條;另外堅果,香菇,蛋黃等等食材,含量也很不差;蔬菜則要以少油快炒方式烹調,以免維生素B的流失。
營養素3/維生素C
維生素C的作用在於預防老人眼部病變,例如白內障的發生。但因為具有抗氧化功能,對攝取肉食較多的現代孩子來說,也有防止眼球提早老化的效果。因此「天天五蔬果絕對有它的好處!」建議從各種新鮮蔬菜及水果裡來取得豐富的維生素C。
營養素4/葉黃素、玉米黃素、花青素
抗氧化素對孩子眼睛的重要性,獲得醫師們一致贊同。這三種營養不但能降低自由基對眼睛的傷害,對視網膜及眼部的微血管都有保護作用。可在菠菜、青花菜、高麗菜、南瓜、櫻桃、蔓越莓等,得到不錯的攝取。
營養素5/Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸是能增加視網膜神經細胞活性的營養素。DHA除了對腦細胞發育有正面幫助的營養外,它也存在於眼睛的視網膜及細胞膜當中,「在促進眼睛視力發展上扮演很重要的角色。」
由於這類營養大多集中在深海魚類裡,如果媽咪們擔心重金屬汙染的問題,「只要盡量避吃大型深海魚類,像是多選擇小型鯖魚(花飛)、鮭魚、鮪魚、秋刀魚都很好。」
以上的營養,只要孩子的飲食能達到均衡,其實不需要額外再補充營養錠。那麼,魚肝油產品對孩子眼睛也有保護作用嗎?劉秀雯院長特別叮嚀這方面的補充要很小心,因為魚肝油是脂溶性的、維生素A含量高,一旦過量反而會造成肝臟負擔,「從天然食物而來的營養還是最安全的!」
眼睛沒症狀,不代表沒問題!
趙順榮藥師提醒,雖然人體研究證明食用葉黃素可預防光線對眼睛的傷害,但預防眼疾最重要的還是要由調整生活習慣開始,避免過度使用眼睛並適當休息、熱敷、按摩眼睛周圍,多攝取天然蔬果,外出配戴太陽眼鏡等。若眼睛有任何不適,應立即洽專業眼科醫師確認治療。
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